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緑草音便り

加賀のセレモニー

加賀のセレモニー
6月は梅雨!とはいえ 金沢の街は雅と荘厳なイベントで大忙しです。 百万石まつりから始まり、友禅燈ろう流し 金澤神社のお水とり儀式 茶道にも縁が深い金沢ならではの...

氷室開きの季節

氷室開きの季節
この度の献立は、先付に献上の氷と献上あわび、 そして当時の金沢の献上品といえば、氷室ちくわ。 加賀太きゅうりと共にご提供いたします。 「神がかりの水無月」 冷蔵...

5月の祭事(まつりごと)

5月の祭事(まつりごと)
古のこの時季は、田植えを直後に控え 農耕の神や自然の恵みに感謝して祭を催し 邪気払いと無事を祈る、とてもとても大切なころと成ります。 八十八夜は新暦では5月2日...

金沢珈琲店の底力

金沢珈琲店の底力
石川県はコーヒー大国として有名です。 コーヒー飲食人口は奈良についで2位。 またコーヒーにお金をかけている人たちも京都1位で金沢2位。 金沢の街あちこちに個性あ...

大名庭園「桜」40種

大名庭園「桜」40種
桜百選の兼六園。 開花にあわせて7:00~21:30まで花見尽くしとなり 池泉回遊式に見事な桜を魅せてくれます。 京都や喜多方のしだれ桜をはじめ、日本各地の桜紀...

見事に美味い「金沢春菊」

見事に美味い「金沢春菊」
加賀野菜とよばれるものは全部で15種。 源助だいこん・加賀太きゅうりは東京のみならず 日本各地の料亭や割烹で優れた食材として使われています。 鍋といえば春菊が添...

"最上級の快適 赤"獲得<ミシュランガイド 富山・石川(金沢) 2016年特別版>