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緑草音便り

美食は人生のよろこび

美食は人生のよろこび
美食に貪欲な金沢の街。 発酵食品の優れ味は皆様も知っての通り。 「これぞ海苔」と言わしめる板のりも 期間限定で味わえます。 山海の宝庫、北陸の「蟹」はいの一番に...

味遊びは緑草音の得意技

味遊びは緑草音の得意技
当割烹では季の食材を 2種の食し方でお楽しみ頂いております。 例えば、加能蟹を古酒や炭酸酒、能登塩などに漬け込んで 新たな味を引き出せるよう、漬けの美味を日々探...

国際化する金沢観光

国際化する金沢観光
金沢観光の魅力といえば、日本の良さがギュウッと詰まっている「compact」と一言で表現できるのではと思います。 町家・街並み・海・山・岸壁 蔵町・置屋・料亭・...

『戊戌』つちのえ・いぬを迎える日

『戊戌』つちのえ・いぬを迎える日
平成30年は翌年の新年号を迎える準備年。 オリンピックの準備も着々と、何やら期待溢れる 一年となりそうです。 ご贔屓様、皆々様 本年も有難うございました。 来年...

アツアツ「金沢おでん」

アツアツ「金沢おでん」
寒い時には「金沢おでん」 日本一“おでん”が食べられている地域です。 金沢おでんの定義は特になく、それぞれの店、 それぞれの家庭で味も具も好み次第のようです。 ...

「雷様が呼ぶ寒ブリ 季節到来」

「雷様が呼ぶ寒ブリ 季節到来」
「鰤起こし」は冬が近づくと鳴る雷のことで、 石川や富山での言葉(方言)と言われています。 「冬季雷(トウキライ)」、冬雷は大きな重低音で、 建物を揺らすほどとも...

"最上級の快適 赤"獲得<ミシュランガイド 富山・石川(金沢) 2016年特別版>