平素より山乃尾別邸・緑草音をご愛顧いただき誠にありがとうございます。 8月の豪雨にて当館設備の一部が破損した関係で、9月より修繕工事を行う事となりました。 工事休業期間は年内を予定しております。 休館に伴いすでにご予約済のお客様につきましては、旅館より順次ご予約者様へ直接ご連絡させ頂いております。 お客様にはご迷惑をお...

冬の新プラン。 北信越（石川、富山、福井、新潟、長野県）にお住まいの方限定にて通常プランより20%お得なプラン。 お部屋のリクエストOK！お食事は個室の夕朝食（季節の懐石、肉懐石、蟹懐石など選べるお夕食）付きです。 ※石川県にお住まいの方は、【五感にごちそう金沢宿泊キャンペーン】適応にてさらにお一人様1万円引きです。 ...

10月31日（土）宿泊分までは、北信越にお住まいの方限定でした『五感にごちそう金沢宿泊キャンペーン』が、 2020年11月1日（日）宿泊分より全国に拡大します。 ご予約は10月22日より受付開始しております。 【ご注意事項】 ・Go to トラベルキャンペーン事業除外区域及び緊急事態宣言（独自宣言を含む）が発出されてい...

自然や農耕の神に感謝して祭りを催す。 邪気払いと無事を祈る文化は、 日本の田植えが如何に重要であったかを、 現在の祭でうかがう事ができます。 八十八夜の茶摘みも嬉しい若葉収穫は茶葉仕上げとは別に、 やわらかなグリーンリーフをお料理の一品としても美味です。 天ぷら・スープ・和え物・茶飯・新茶羹…etc 緑草音も初葉をお客...

金沢はコンパクトでありながら日本の良いところ沢山取りの街。 建築・風景・芸術・着物・美食・芸子・茶屋街・器 本当にぎゅうっと詰まっています。 今時期のライトアップも豪華で美しい。 兼六園の今年の夜桜ライトアップは3月31日から始まりました。 茶屋街沿いの橋付ライトアップも幻想的ですし、 金沢城公園の石垣の照明は、昼間と...

金沢は伝統文化の道を大切にしている街。 中でも和菓子の季節感はとりどりです。 酒文化も深いこの地では「甘いもの」との相性もよく、 和菓子文化の発展に一役買っているのではと想像いたします。 金花糖、桜もち、桜最中など盛り沢山。 ひときわ可愛い「福うさぎ」のさくらバージョンは、 桜葉入りの餡がすっきり。 そしてお酒も春ラベ...

桜にはまだ早い3月 今！金沢は梅も美しく、桃もほのかなピンクに 女の節句を感じさせます。 3月からは貝や白身が美味躍進。 お料理も器と季の献立で 花立ちの華やさにコーディネートしていきます。 献立はご贔屓様のお好みに合わせ､２つの会席からお選び頂きます｡ ひとつは「握り会席」、鮨から味わう金沢の魚。 そして走りと旬の一...

美食に貪欲な金沢の街。 発酵食品の優れ味は皆様も知っての通り。 「これぞ海苔」と言わしめる板のりも 期間限定で味わえます。 山海の宝庫、北陸の「蟹」はいの一番に心が向かいますが、「鰤」も格段の美味しさ。 出世魚でもありますから、縁起物として最高の食材といえるでしょう。 緑草音では、しっとりとして弾力があって艶とコクがあ...

当割烹では季の食材を 2種の食し方でお楽しみ頂いております。 例えば、加能蟹を古酒や炭酸酒、能登塩などに漬け込んで 新たな味を引き出せるよう、漬けの美味を日々探究しております。 甘酢と特製ソースの2種で召し上がっていただく蟹刺しは 既に好評頂いて居ります。 食材豊富な金沢では 蟹は当然ながら、牡丹鍋、熊、鮟鱇も美味しい...

金沢観光の魅力といえば、日本の良さがギュウッと詰まっている「compact」と一言で表現できるのではと思います。 町家・街並み・海・山・岸壁 蔵町・置屋・料亭・工房・茶屋街・温泉 金沢野菜・ジビエ・発酵食品・山海の幸 をどり・鳴りもの・着物・和文化芸事 うるし・大樋・九谷・大聖寺伊万里・骨董 そして、「おもてなし」と「...