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金沢珈琲店の底力

金沢珈琲店の底力
石川県はコーヒー大国として有名です。 コーヒー飲食人口は奈良についで2位。 またコーヒーにお金をかけている人たちも京都1位で金沢2位。 金沢の街あちこちに個性あ...

大名庭園「桜」40種

大名庭園「桜」40種
桜百選の兼六園。 開花にあわせて7:00~21:30まで花見尽くしとなり 池泉回遊式に見事な桜を魅せてくれます。 京都や喜多方のしだれ桜をはじめ、日本各地の桜紀...

見事に美味い「金沢春菊」

見事に美味い「金沢春菊」
加賀野菜とよばれるものは全部で15種。 源助だいこん・加賀太きゅうりは東京のみならず 日本各地の料亭や割烹で優れた食材として使われています。 鍋といえば春菊が添...

美食をうみだす街

美食をうみだす街
山海の食材がいつでも豊富で在るにもかかわらず 金沢という街は、美食について貪欲です。 発酵食品の代表「味噌・醤油・酒」、 乾物ならば「塩・貝・麩・海藻」etc....

初春あれこれ

初春あれこれ
緑草音の元旦飾りは独特です。大幅の昆布の形を整え敷き重ね、 その上に紅白の鏡餅をどっしり備えます。 三幅一対の祝軸に3mは越す餅花、 料理旅館の名に恥じぬよう和...

豆知識「向かい干支」

豆知識「向かい干支」
2017年は丁酉(ひのととり) です。 元旦2時ごろの鶏の第一声は「初鶏」と言い 新春の天照大神・太陽を呼び出す神聖な鳴き声とされています。 さて「子」から始ま...

"最上級の快適 赤"獲得<ミシュランガイド 富山・石川(金沢) 2016年特別版>