• slide image
  • slide image
  • slide image
  • slide image
  • slide image
  • slide image

Page 3

氷室開きの季節

氷室開きの季節
この度の献立は、先付に献上の氷と献上あわび、 そして当時の金沢の献上品といえば、氷室ちくわ。 加賀太きゅうりと共にご提供いたします。 「神がかりの水無月」 冷蔵...

5月の祭事(まつりごと)

5月の祭事(まつりごと)
古のこの時季は、田植えを直後に控え 農耕の神や自然の恵みに感謝して祭を催し 邪気払いと無事を祈る、とてもとても大切なころと成ります。 八十八夜は新暦では5月2日...

金沢珈琲店の底力

金沢珈琲店の底力
石川県はコーヒー大国として有名です。 コーヒー飲食人口は奈良についで2位。 またコーヒーにお金をかけている人たちも京都1位で金沢2位。 金沢の街あちこちに個性あ...

大名庭園「桜」40種

大名庭園「桜」40種
桜百選の兼六園。 開花にあわせて7:00~21:30まで花見尽くしとなり 池泉回遊式に見事な桜を魅せてくれます。 京都や喜多方のしだれ桜をはじめ、日本各地の桜紀...

見事に美味い「金沢春菊」

見事に美味い「金沢春菊」
加賀野菜とよばれるものは全部で15種。 源助だいこん・加賀太きゅうりは東京のみならず 日本各地の料亭や割烹で優れた食材として使われています。 鍋といえば春菊が添...

美食をうみだす街

美食をうみだす街
山海の食材がいつでも豊富で在るにもかかわらず 金沢という街は、美食について貪欲です。 発酵食品の代表「味噌・醤油・酒」、 乾物ならば「塩・貝・麩・海藻」etc....

"最上級の快適 赤"獲得<ミシュランガイド 富山・石川(金沢) 2016年特別版>