加賀野菜の筆頭にあげられる「れんこん」
露地ものの美味しさは１００年もの間
私たちの味覚を刺激してきました

加賀れんこんは他のものと比べてでんぷん質が多く
もっちりとした食感が特徴です
あくがないから刺身でも、煮ても揚げても蒸しても美味

万能素材は緑草音 料理長の加藤光世（かとう こうせい）の
腕の見せどころ。これからのコースもどうぞお楽しみに