11月6日に加能蟹漁が解禁となりました。
女王の「香箱蟹」、王様の「加能蟹」それぞれの味わいは食してのお楽しみです。
まったり・しっとり・滋味あふれるこの「海の宝」は出会えた時は迷わず食す!!
特に「香箱蟹」は漁期が短く、二か月間の贅沢です。
緑草音の蟹尽くしコースには香箱蟹をはじめ自然の様を活かしつつ、造・焼・蒸・漬・炊・鍋・揚など
創意工夫の中で他所に無い美味しさを追求しています。
蟹味噌を三日三晩ねかせたスープで蟹と加賀野菜、能登産岩のりをしゃぶしゃぶする鍋は冬の贅沢。
絶品と自負しております。
