自然や農耕の神に感謝して祭りを催す。 邪気払いと無事を祈る文化は、 日本の田植えが如何に重要であったかを、 現在の祭でうかがう事ができます。 八十八夜の茶摘みも嬉しい若葉収穫は茶葉仕上げとは別に、 やわらかなグリーンリーフをお料理の一品としても美味です。 天ぷら・スープ・和え物・茶飯・新茶羹…etc 緑草音も初葉をお客...

金沢文化を潤す美術館や記念館。 旅行者にやさしい金沢文化はナイトミュージアムという夜遊び尽くしで20時ごろまで堪能できます。 その後夕食から、ぶらりとBarなど、イキイキとした金沢観光を満喫して下さい。 緑草音の4月は春野菜と和牛のしゃぶしゃぶ。 4月ならではの「にがみ味菜」を、料理長特製スープで「しゃぶしゃぶ」して頂...

金沢はコンパクトでありながら日本の良いところ沢山取りの街。 建築・風景・芸術・着物・美食・芸子・茶屋街・器 本当にぎゅうっと詰まっています。 今時期のライトアップも豪華で美しい。 兼六園の今年の夜桜ライトアップは3月31日から始まりました。 茶屋街沿いの橋付ライトアップも幻想的ですし、 金沢城公園の石垣の照明は、昼間と...

金沢は伝統文化の道を大切にしている街。 中でも和菓子の季節感はとりどりです。 酒文化も深いこの地では「甘いもの」との相性もよく、 和菓子文化の発展に一役買っているのではと想像いたします。 金花糖、桜もち、桜最中など盛り沢山。 ひときわ可愛い「福うさぎ」のさくらバージョンは、 桜葉入りの餡がすっきり。 そしてお酒も春ラベ...

桜にはまだ早い3月 今！金沢は梅も美しく、桃もほのかなピンクに 女の節句を感じさせます。 3月からは貝や白身が美味躍進。 お料理も器と季の献立で 花立ちの華やさにコーディネートしていきます。 献立はご贔屓様のお好みに合わせ､２つの会席からお選び頂きます｡ ひとつは「握り会席」、鮨から味わう金沢の魚。 そして走りと旬の一...