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加賀のセレモニー

6月は梅雨!とはいえ
金沢の街は雅と荘厳なイベントで大忙しです。
百万石まつりから始まり、友禅燈ろう流し
金澤神社のお水とり儀式
茶道にも縁が深い金沢ならではの茶筅供養や献茶式
茅の輪くぐりや氷室開き等
地元と観光客が一体となる喜びの水無月です。

食において是非召し上がっていただきたいのが能登の「岩牡蠣」。
海のミルクとも言われる栄養たっぷりの牡蠣は
大ぶりで冬ものとは味も違います。
生のままや、素材を香ばしく焼くという手もありますが
「土青」ではサクッとふわっとジューシーに。
磯の香りと特製の塩で、夏の贅沢を麩揚げにしてお楽しみいただきます。

献立は仕入れ状況により異なる場合がございます。
ご要望がございましたら、宿までご一報くださいませ。

"最上級の快適 赤"獲得<ミシュランガイド 富山・石川(金沢) 2016年特別版>