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「蟹漁解禁」

11月6日は待ちに待った加納蟹漁の解禁です。
「加納蟹」はオス蟹に付けられたブランド名ですが
近年人気が高まっているのが一回り小さなメス蟹「香箱蟹」。
こちらは漁期が短く、資源保護のために年内で禁漁に
なってしまいます。
この時期に「香箱蟹」に出会えた方は迷わず食す。
このご縁は一生の宝の宝となります。
緑草音でも蟹尽くしコースに「香箱蟹」も入れて
ご用意しております。
蟹味噌は、是非加賀美酒割りでご堪能ください。

"最上級の快適 赤"獲得<ミシュランガイド 富山・石川(金沢) 2016年特別版>