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加賀れんこん

加賀野菜の筆頭にあげられる「れんこん」
露地ものの美味しさは100年もの間
私たちの味覚を刺激してきました

加賀れんこんは他のものと比べてでんぷん質が多く
もっちりとした食感が特徴です
あくがないから刺身でも、煮ても揚げても蒸しても美味

万能素材は緑草音 料理長の加藤光世(かとう こうせい)の
腕の見せどころ。これからのコースもどうぞお楽しみに

"最上級の快適 赤"獲得<ミシュランガイド 富山・石川(金沢) 2016年特別版>